1 پفنگ ناشتے کی ٹکنالوجی
پفنگ ٹکنالوجی سے مراد وہ مواد ہوتا ہے جس میں نمی کی ایک مقررہ مقدار ہوتی ہے اور اس کو ایکسٹروڈر کو بھیجا جاتا ہے۔ سکرو کی چھڑی اور سکرو کے دھکے کے تحت ، مواد محوری سمت میں آگے بڑھتا ہے۔ ماد andہ اور سکرو ، ماد andہ اور بیرل ، اور ماد mechanicalی کے اندر مکینیکل رگڑ مواد کو مضبوطی سے نچوڑا جاتا ہے ، ہلچل مچا دی جاتی ہے ، اور اس مواد کو مزید بہتر اور یکجا کرنے کے لئے تیار کیا جاتا ہے۔ گہا کے اندر دباؤ اور درجہ حرارت میں اضافے کے ساتھ ، مواد کو اعلی درجہ حرارت ، اعلی دباؤ ، اور اعلی قینچ قوتوں کا نشانہ بنایا جاتا ہے۔ مادی اجزاء کی جسمانی اور کیمیائی تبدیلیوں کو پیچیدہ بنائیں۔ آخر کار ، ڈسٹ سوراخ سے پیسٹی والے مادے کا چھڑکاؤ کیا گیا ، فوری طور پر دباؤ کا فرق پیدا ہو گیا ، اور اس مواد کو فرحت بخش کر دیا گیا ، جس سے ایک ڈھیلی ، غیر محفوظ ، کستاخانہ بنا ہوا مصنوعہ تشکیل پاتا ہے۔
پفنگ ٹکنالوجی کے 2 فوائد
فیڈ اجزاء کو پففف کرنے کے بعد ، ان میں ایک انوکھا ذائقہ اور بندوق کا احساس ہوتا ہے ، اچھalaی طفیلیی ہوتی ہے ، جلیٹینیزیشن کی اعلی ڈگری ہوتی ہے ، اور کھانے کی اچھی توجہ ہوتی ہے۔ ایک ہی وقت میں ، کچھ نامیاتی مادوں جیسے پروٹین اور چربی کی طویل زنجیر کا ڈھانچہ ایک شارٹ چین ڈھانچہ بن گیا ہے ، جس سے جانوروں کے ہاضم اور جذب ہونے میں آسانی ہوجاتی ہے۔
2.1 نشاستے کی جلیٹینیزیشن اور انحطاط
اخراج کے بعد ، نشاستہ میں دو اہم تبدیلیاں ہوتی ہیں۔ پہلی نشاستے کی جلیٹینیزیشن ہے۔ پفنگ کے عمل کے دوران نشاستے کے انووں کا گھنے کرسٹل ڈھانچہ منتشر ہوتا ہے۔ کرسٹل ڈھانچہ ہائڈروالیزیٹ جذب کرتا ہے اور ہائیڈروجن بانڈ ٹوٹ جاتا ہے۔ ایکسٹروڈر کے باہر نکلنے پر ، اچانک دباؤ کی کمی کی وجہ سے ، بھاپ کی ایک بڑی مقدار فوری طور پر کھو گئی۔ ایک بڑی تعداد میں خارج شدہ نشاستے کے ذرات بکھرے ہوئے اور اسٹارچ کو جیلٹائنائزڈ کردیا گیا ، جس سے بہت سارے مائکروپروسس اخراج والے فیڈ تشکیل پاتے ہیں۔ دوسری طرف ، نشاستے کا انحطاط ، نشاستے کا اوسط سالماتی وزن نمایاں طور پر کم ہوجاتا ہے ، اور مالٹےڈسٹرین جیسے چھوٹے چھوٹے انووں کو وپاٹن کے ذریعہ پیدا کیا جاسکتا ہے۔ جیلیٹنائزڈ نشاستے میں عام نشاستے کے مقابلے میں پانی میں ایک مضبوط جذب اور زیادہ مضبوط آسنجن فنکشن ہوتا ہے ، جو پیداوار میں استعمال ہونے والی نشاستے کی مقدار کو کم کرسکتا ہے اور دوسرے خام مال کے ل more زیادہ انتخاب فراہم کرسکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں ، جلیٹینائزڈ نشاستے مضبوطی سے اسٹار میٹرکس کے ساتھ باندھ سکتے ہیں تاکہ رومن - ناقابل معافی پروٹین باڈی ، یعنی رومن سے گزرنے والا پروٹین تشکیل دیا جاسکے ، جس کی وجہ سے شبیانوں کے ذریعہ پروٹین کے استعمال میں بہتری آسکتی ہے۔