فش مِل ایک اعلی قسم کا جانوروں کا پروٹین مواد ہے جو مویشیوں اور پولٹری اور آبی فیڈ میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ پروٹین کا مواد زیادہ ہے ، پروٹین کی ہاضمیت تقریبا about 90٪ تک پہنچ سکتی ہے۔ امائنو ایسڈ کی ترکیب مکمل اور متوازن ہے ، جس میں لائسن اور میتھونائن کا مواد زیادہ ہے۔ کیلشیم اور فاسفورس مواد زیادہ ہے ، تناسب اچھا ہے ، استعمال کی شرح زیادہ ہے۔ معدنیات ، وٹامنز ، وغیرہ۔ یہ متعدد نامعلوم افزائش عوامل کے علاوہ اچھ pے طالع بخش ہے ، لہذا یہ آبی فیڈ کی تیاری میں انتہائی اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اس کی بڑی مقدار میں استعمال اور مارکیٹ کی اعلی قیمتوں کی وجہ سے ملاوٹ شدہ ڈوپنگ خاص طور پر مروجہ ہے۔
مندرجہ ذیل میں مچھلی کے کھانے میں ملاوٹ کے معیار کی تعی .ن کے لئے کچھ روایتی کھوج کے طریقے بیان کیے گئے ہیں۔ عام طور پر استعمال شدہ طریقوں میں حسی شناختی طریقہ ، مائکروسکوپک شناخت کا طریقہ ، قریب سے اورکت والی ٹیکنالوجی کی شناخت کا طریقہ ، جسمانی شناخت کا طریقہ ، کیمیائی شناخت کا طریقہ اور امینو ایسڈ جزو عزم شامل ہیں۔
1 حسی شناخت
1.1 رنگ مشاہدہ
رنگ کسی بھی "کیریئر" کے بغیر مستقل رہتا ہے ، جیسے مچھلی کی ہڈیاں ، فش فللیٹس ، فش اسکیلز ، مچھلی کی آنکھیں عام طور پر مچھلی کی شکل میں تیار کی جاتی ہیں۔
1.2 مہک بو
اچھ fishی مچھلی میں مچھلی دار مچھلی کی خوشبو ہوتی ہے۔ ملاوٹ شدہ مچھلی کی بو میں خوشبو ، امونیا کی بو ، غذائیت کا ذائقہ ، پودوں کے لگنن خام مال میں ملا ہوا پلانٹ کا ذائقہ ، اور جانوروں سے حاصل شدہ فیڈ کے ساتھ ملا ہوا جانوروں کی بو ہے۔
1.3 ذائقہ
طالو فش مِل کا قاتل ہے۔ اچھ fishی مچھلی کا داخلہ فوری طور پر ہوتا ہے ، اور خوشبو دار مچھلی کی مچھلیوں کا ذائقہ ہوتا ہے۔ ملاوٹ شدہ مچھلی کی دال میں کوئی مسالہ دار ، کوئی تیز ، تلخ ، اور محض ذائقہ نہیں ہوتا ہے۔
1.4 ٹچ
انگوٹھے اور شہادت کی انگلی ہلکی پھلکی ہوتی ہے ، فش مچھلی ٹھیک اور ہموار ہوتی ہے ، اور ملاوٹ شدہ فش مچھلی موٹے ہوتی ہے اور اس میں باریک ذرات ہوتے ہیں۔
1.5 جلانا
عام فشمیال انڈکشن ککر میں مچھلی کی خوشبو ہوتی ہے ، اور اگر یہ ناخوشگوار ، بدبودار یا خوشبودار ہے ، تو یہ ملاوٹ شدہ مچھلی ہے۔
2 خوردبین شناخت
خوردبین کے نیچے ، مچھلی میں بڑے دانے دار ، کھردری سطح ، ریشے دار ڈھانچے ، پیلے یا پیلے رنگ بھوری ، شفاف اور سائز کے کھروں کے ہوتے ہیں ، جو لچکدار ہوتے ہیں۔ مچھلی کی ہڈیاں (بشمول مچھلی کی ہڈیاں اور مچھلی کی کھوپڑی) پارباسی یا مبہم ہوتی ہیں۔ سفید سے سفید تک سائز میں مختلف ہوتے ہیں (کچھ مچھلی کی ہڈیاں عنبر ہوتی ہیں) ، سطح ہموار ہوتی ہے ، فش بون پتلی اور نوکیلی ہوتی ہے اور یہ ایک کشیرے کی طرح لگتا ہے۔ اگر آپ قریب سے دیکھیں تو ، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ فش بون کے ٹکڑوں میں بڑے سرے یا چھوٹے سرے ہیں۔ مچھلی کی ہڈی کے سر کی خصوصیات ہوتی ہے ، جبکہ مچھلی کی کھوپڑی مستحکم ، پارباسی ہوتی ہے اور بناوٹ والا محاذ ہوتا ہے ، مچھلی کی کھوپڑی سخت اور غیر مستحکم ہوتی ہے۔ ترازو فلیٹ یا گھوبگھرالی طحالبی شکل کی چادریں ہیں ، کچھ شفاف جن کی کچھ گاڑھا لکیریں ہیں۔ مچھلی کی آنکھیں ، سطح بکھری ہوئی ہے ، دودھ دار کروی ذرات ، پارباسی ، سیاہ اور سخت۔ دوسرے ذرات یا پاؤڈر جو مچھلی کے کھانے میں ایک دوسرے سے بہت دور ہیں زیادہ تر ملاوٹ ہیں ، جن کی شناخت ملاوٹ شدہ اشیاء کی خوردبین خصوصیات کے مطابق کی جاسکتی ہے۔
2.1 نباتاتی خام فشمیال ملاوٹ
مچھلی کے گوشت میں سویا بین ہل پاؤڈر ملایا گیا ہے: سویا بین جلد پاؤڈر مچھلی کے کھانے میں ملا ہوا ہے ، اور مٹر کی جلد خوردبین کے نیچے دکھائی دیتی ہے ، جو پیلا یا پیلا گانٹھ ہے۔ اس سوراخ میں مقعر جگہ ، ہلکی سی curl اور ایک ناف ہے۔ اسے خوردبین کے نیچے بھی دیکھا جاسکتا ہے کہ سفید اسفنج نما نشاستے پانی کے بوند کی طرح بلاک کی سطح پر تیرتا ہے۔
مونگ پھلی کے کیک میں مچھلی کا کھانا ملایا گیا: مچھلی کے کیک کو مونگ پھلی کے کیک میں ملایا جاتا ہے ، اور مونگ پھلی کے خول اور بیج کوٹ خوردبین کے نیچے دکھائی دیتے ہیں۔ شیل ٹوٹا ہوا ، فاسد اور پتلا اور ناقص ہے۔ اندرونی پرت سفید اسپنج نما ہے ، جس میں فائبر انٹرلیسنگ ہے ، اور بیرونی سطح میں پسلی کی طرح کا جال ہے ، اور بیج کوٹ سرخ ، گلابی ، گہرا ارغوانی یا بھوری پیلی ہے۔
مچھلی کا کھانا ریپسیڈ کھانے کے ساتھ ملایا گیا: مچھلی کا کھانا ریپسیڈ کھانے کے ساتھ ملایا گیا ، ریپسیڈ کھانے کے بیج کوٹ کو خوردبین کے نیچے دیکھا جاسکتا ہے ، بیج کوٹ کی خصوصیات بھوری اور پتلی ہوتی ہے ، بیرونی سطح پر چھتری میش ہوتی ہے ، سطح چمکدار ہوتی ہے ، اور اندرونی سطح نرم ہے۔ ایک پارباسی سفید چادر منسلک ہے۔ ریپسیڈ کھانے کے بیج کوٹ اور بیج کے دانے کے ٹکڑے ایک ساتھ نہیں جڑے ہوئے ہیں ، اور بیج کی دانا پیلے رنگ کی ہے ، شکل اور فہم میں فاسد ہے۔
روئی کے دانا کیک کے ساتھ مچھلی کا کھانا: مچھلی کا کھانا روئی کے دانا کیک کے ساتھ ملا ہوا ہے۔ خوردبین کے تحت ، کاٹن اون فائبر بیرونی شیل اور کیک کے ذرات سے منسلک ہوتا ہے۔ سوتی اون کا ریشہ سفید ریشمی ، کھوکھلی ، فلیٹ ، گھوبگھرالی ، پارباسی ، اور ٹیکہ ہے ، روئی کی بھوسی ٹکڑے بھوری یا سرخ رنگ بھوری ، گھنے ہیں۔ اس کے کناروں کے ساتھ ساتھ ایک ہلکی سی سطح کے ساتھ پیلا یا پیلے رنگ بھوری کے مختلف رنگ ہیں۔ روئی کے دانے دال پیلے یا پیلے رنگ بھورے ہوتے ہیں اور اس میں بہت سے گول فلیٹ سیاہ یا سرخ رنگ بھورے تیل کے غدود یا گاسپول غدود ہوتے ہیں۔
چاول کی ہل کے پاؤڈر کے ساتھ مچھلی کی ملاوٹ: چاول کی بھوسی پاؤڈر مچھلی کے کھانے میں ملایا جاتا ہے ، اور چاول کی بھوسی کے ٹکڑے خوردبین کے نیچے دکھائی دیتے ہیں۔ شارڈ کی سطح چمکدار اور اچھی طرح سے لکی ہوئی ہے ، اور خول کی سطح پر بال نظر آتے ہیں۔
مچھلی سے ابلی ہوئی مچھلی کی مچھلی: مچھلی کی چوکر کو گندم کی چوکر کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، اور پیلے رنگ یا بھوری ، فلکی چوکر کو خوردبین کے نیچے دیکھا جاسکتا ہے۔ چوکر کی بیرونی سطح پر ٹھیک جھریاں ہیں ، اور اندرونی سطح پر بہت سے مبہم سفید داغوں کے ساتھ کاربند ہے۔
تل کیک کے ساتھ مچھلی کی مچھلی ملا دی گئی: مچھلی کا کھانا تل کے کیک کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ تل کے بیج کوٹ کو خوردبین کے نیچے دیکھا جاسکتا ہے۔ تل کے بیج پتلی ہوتے ہیں اور اس کی سطح پر چھوٹے چھوٹے چھوٹے گول ہوتے ہیں ، جو مختلف قسم کے لحاظ سے سیاہ ، بھوری یا زرد بھوری رنگ کے ہوتے ہیں۔
2.2 جانوروں کا خام مال ، مچھلی کے کھانے میں ملاوٹ
مچھلی کا پاؤڈر چمڑے کے پاؤڈر کے ساتھ ملایا جاتا ہے: فش پاؤڈر چمڑے کے پاؤڈر کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ خوردبین کے نیچے ، سبز ، گہرا سبز اور اینٹوں کے سرخ بلاکس یا تنتیکہ دیکھا جاسکتا ہے۔ چورا کی طرح ، یہ اتنا شفاف نہیں ہے جتنا ہائیڈروالائزڈ پنکھ پاؤڈر۔
مچھلی کے پانی کو ہائڈرولائزڈ پنکھوں کے کھانے کے ساتھ ملایا گیا: مچھلی کا کھانا ہائیڈرولائزڈ پنکھ پاؤڈر کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، اور نیم شفاف اور فاسد ٹوٹے ہوئے ذرات خوردبین کے نیچے نظر آتے ہیں ، اور کچھ عکاس ہوتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں ، پنکھوں کی شافٹ نظر آتی ہے ، جو کھوکھلی دائرے کی طرح ہے۔ کچے پروں کو جو مکمل طور پر ہائیڈروالائزڈ نہیں ہیں وہ بھی دیکھا جاسکتا ہے۔
مچھلی کا پاؤڈر خون میں ملا ہوا: فش پاؤڈر بلڈ پاؤڈر کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ خوردبین کے تحت بلڈ پاؤڈر کی خصوصیات واضح ہیں۔ آئینے میں بلڈ پاؤڈر کی مختلف شکلیں ہوتی ہیں ، کچھ کناروں تیز ہوتے ہیں ، اور کچھ کناروں میں کھردرا اور فاسد ہوتا ہے۔ اس رنگ میں کالی رنگ کی طرح ڈامر یا خون سے سرخ کرسٹل شیل کا مالا ہے۔
مچھلی کا کھانا گوشت اور ہڈیوں کے کھانے میں ملا ہوا: مچھلی کے کھانے میں گوشت اور ہڈی کا کھانا ملایا جاتا ہے۔ خوردبین کے نیچے پیلے رنگ سے گہری بھوری ذرات نظر آتے ہیں ، اور زیادہ چربی والا رنگ گہرا ہوتا ہے۔ اس میں تیل کی عکاسی کی چمک اور کھردری سطح ہے۔ بہت ٹھیک ، باہم مربوط پٹھوں کے ریشے خوردبین کے نیچے دیکھے جا سکتے ہیں۔ ہڈیاں سفید ، سرمئی یا ہلکے بھورے رنگ کے گانٹھ ، مبہم یا پارباسی رنگ کی ہوتی ہیں ، دھبے اور گول کناروں کے ساتھ۔ اس کے علاوہ ، بالوں ، کھروں اور اس طرح کی چیزیں بھی دیکھی جاسکتی ہیں ، اور ملا خون کے پاؤڈر کی خصوصیات اکثر دیکھی جاتی ہیں۔
مچھلی کا کھانا کیکڑے کے سر یا کیکڑے پاؤڈر کے ساتھ ملایا جاتا ہے: فش ہیڈ پاؤڈر کیکڑے کے سر پاؤڈر کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، اور خرگوش کے نیچے کیکڑے ، آئی بال ، کیکڑے کے شیل اور کیکڑے دکھائی دیتے ہیں۔ کیکڑے کا خول ایک مڑے ہوئے میکا کی طرح والی چادر سے ملتا ہے ، جو پاربا پارہ ہے۔ کیکڑے کی ایک چھوٹی سی مقدار کو کیکڑے کے خول سے باندھا جاتا ہے۔ کیکڑے کی آنکھ کالی دائرہ دار دانے دار ہے اور کیکڑے کے سر پاؤڈر میں ایک زیادہ پہچاننے والی خصوصیت ہے۔ کیکڑے خوردبین کے نیچے ٹکڑوں کی شکل میں ہونا چاہئے ، لمبی راؤنڈ نلی نما۔ سرپل متوازی لائنوں کے ساتھ. کیکڑے کی ٹانگیں بالوں کے ساتھ یا اس کے بغیر وسیع پیمانے پر نلی نما ، پارباسی ہیں۔
مچھلی کا کھانا کیکڑے کے شیل پاؤڈر کے ساتھ ملایا جاتا ہے: مچھلی کے شیل پاؤڈر کو کیکڑے کے شیل پاؤڈر کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، اور کیکڑے کے شیل کی خصوصیات کو خوردبین کے نیچے دیکھا جاسکتا ہے۔ کیکڑے کا شیل ایک باقاعدہ ٹکڑا ہوتا ہے ، اور اس خول کی بیرونی پرت زیادہ تر سنتری سرخ ، غیر محفوظ ہوتی ہے اور اس میں چھاتی کے سائز کا گول مثبت مقام ہوتا ہے۔
مچھلی کا کھانا شیل پاؤڈر کے ساتھ: شیلفش پاؤڈر مچھلی کے پاؤڈر کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ خول کے چھوٹے ذرات خوردبین کے نیچے نظر آتے ہیں۔ سطح ہموار ہے اور شیل کی قسم کے مطابق رنگ بہت مختلف ہوتا ہے۔ کچھ سفید یا سرمئی ، اور کچھ گلابی۔ ذرات کی بیرونی سطحوں میں سے کچھ میں متمرکز یا متوازی بناوٹ ہوتی ہے یا تاریک طور پر ایک دوسرے سے جڑے ہوئے تار ہوتے ہیں ، جن میں سے کچھ ٹکراؤ ہوتے ہیں۔
کُل نائٹروجن میں اضافے کے مقصد کے لئے مچھلی کی مچھلی کی کھدائی: یوریا- فارملڈہائڈ پولیمر ایک دودھ دار زرد فاسد دائرہ ہے جو ہلکی سی تحقیقات کے ساتھ دبائے جانے پر ، منتشر اور کرسٹالائزز ہوتا ہے ، اور پانی میں گھلنشیل ہوتا ہے۔
3 قریب اورکت تجزیہ ٹیکنالوجی کی شناخت
قریب اورکت عکاس سپیکٹروسکوپی (NIRS) ٹکنالوجی پر مبنی ، فشمیال کو ریسرچ آبجیکٹ کے طور پر لیتے ہوئے ، ڈیشیل ایس میں مچھلی کے جانوروں اور پودوں میں ملاوٹ کے اجزاء کا کوالٹیٹو امتیازی تجزیہ ماڈل قائم کیا گیا تھا ، اور ماڈل کو مختلف متغیر اسکریننگ کے طریقوں سے بہتر بنایا گیا تھا۔ مچھلی میں جانوروں اور پودوں کو قائم کیا گیا تھا۔ ملاوٹ شدہ اجزاء کا PLS مقداری تجزیہ ماڈل ونڈو کے جزوی کم سے کم اسکوائرز کا طریقہ کار اور مختلف متغیر اسکریننگ کے طریقوں کو حرکت دے کر ماڈل کو بہتر بنانے کے لئے استعمال کیا گیا تھا۔ مچھلی کے کھانے میں ملاوٹ والے اجزاء کے مقداری تجزیہ ماڈل کا ٹرانسمیشن طریقہ قائم کیا گیا تھا۔ مرے ایٹ۔ مچھلی کے گوشت میں گوشت اور ہڈیوں کے کھانے کے مشمولات کو مقداری اور مقداری طور پر تجزیہ کرنے کے لئے قریب اورکت والی اسپیکٹروسکوپی تکنیک کا استعمال کیا۔ نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ قریب اورکت تکنیک قابلیت سے یہ فرق کر سکتی ہے کہ آیا گوشت اور ہڈیوں کا کھانا مچھلی میں ملا ہوا ہے یا نہیں۔ گھریلو متعلقہ تحقیقات سے پتہ چلتا ہے کہ این آئی آر ٹیکنالوجی جعلی مچھلی کے کھانے میں سویا بین کھانے ، گندم کی چوکر ، ریپسیڈ کھانے اور ملاوٹ شدہ مچھلی کے کھانے میں فرق کر سکتی ہے ، اور ملاوٹ والی مصنوعات کے مواد کی مقدار کی پیش گوئی کر سکتی ہے۔
4 جسمانی شناخت
4.1 پانی میں گھلنشیل طریقہ
نمونے کی تھوڑی سی مقدار لیں ، اسے صاف گلاس میں ڈالیں یا جلائیں ، 10 بار پانی شامل کریں ، زور سے ہلائیں ، اور کھڑے ہونے دیں ، سطح پر تیرتے معاملے اور نیچے تلچھٹ کا مشاہدہ کریں۔ اگر پانی کی سطح پر پنکھوں کے ٹکڑوں یا پودوں جیسے مادوں جیسے چاول کی بھوسی پاؤڈر ، مونگ پھلی کے شیل پاؤڈر ، گندم کی بران وغیرہ کا احاطہ کیا گیا ہو ، تو نیچے سینڈسٹون اور معدنیات موجود ہیں ، اس بات کا اشارہ ہے کہ ہائیڈروالائزڈ پنکھ پاؤڈر یا پودوں پر مبنی ملاوٹ شدہ مادے شامل ہیں۔
4.2 اسکریننگ کا طریقہ
مچھلی کے نمونے اسکرین کیے گئے تھے جس کی معیاری چھلنی 2.80 ملی میٹر تھی ، اور کم سے کم 98 fish معیاری مچھلی کے ذرات گزر چکے تھے۔ بصورت دیگر ، مچھلی کی چکی کو جعلی چیزوں کے ساتھ ملایا جاتا تھا ، اور مخلوط نجاستوں کو مختلف میسوں کے چھل ofوں کا استعمال کرتے ہوئے پتہ چلا تھا۔
4.3 گند ٹیسٹ کا طریقہ
جب مچھلی کے کھانے کی صداقت کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے کہ جب نمونہ جلایا جاتا ہے تو اس کی بدبو پیدا ہوتی ہے۔ جب جل رہا ہے ، اگر یہ خالص بالوں کو جلانے کی طرح بو آ رہی ہے ، تو اس کا مطلب جانوروں پر مبنی ملاوٹ والا مادہ ہے۔ اگر آپ کو خشک اناج کی خوشبودار بو مہک رہی ہے ، تو اس کا مطلب یہ ہے کہ مچھلی پودوں کو پودوں کے مادے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ 20 گرام نمونہ لیں اور اسے چھوٹے فلاسک میں ڈالیں یا سہ رخی فلاسک میں 10 گرام سویا آٹا ، مناسب مقدار میں پانی شامل کریں ، اور پلگ لگنے کے بعد 15 منٹ ~ 20 منٹ گرم کریں۔ پلگ کو ہٹانے کے بعد ، آپ امونیا کو سونگھ سکتے ہیں ، اس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ یوریا شامل ہے۔
4.4 حجم طریقہ
خالص مچھلی کے بلک کثافت عام طور پر 450g / L ~ 660g / L ہے۔ اگر بلک کثافت واضح طور پر بہت بڑی یا بہت چھوٹی ہے تو ، اس کا مطلب یہ ہے کہ مچھلی کی چکی نجاست کے ساتھ ملا دی گئی ہے۔ مخصوص ٹیسٹ کا طریقہ یہ ہے کہ: فش مِل کے نمونے کو بہت ہلکے اور احتیاط سے 1000 ملی میٹر ماپنے والے سلنڈر میں لے لو جب تک کہ یہ 1000 ملی لٹر تک نہ پہنچ جائے ، اور حجم کو کسی اسپاتولا یا چمچ سے ایڈجسٹ کریں۔ ہوشیار رہیں کہ نمونہ کو ہلکی پوزیشن میں رکھیں اور اسے ہلائیں یا ماریں نہ۔ اس کے بعد مچھلی کا کھانا ڈالا گیا اور اس کا وزن (تین متوازی نمونے ، اوسط) اور پھر خالص فش مچھلی کے حجم کے مقابلے میں کیا گیا۔
5 کیمیائی کھوج کا طریقہ
کیمیائی شناخت کو گتاتمک اور مقداری میں تقسیم کیا گیا ہے۔
5.1 معیار کی شناخت
5.1.1 پودوں کے مادے کو مچھلی میں شامل کرنے کا پتہ لگانا
پودوں کے تمام مادے میں نشاستے اور لگینن ہوتے ہیں نیلے یا نیلے رنگ کے مرکب کو تیار کرنے کے لئے نشاستے پر پوٹاشیم آئوڈائڈ کے ساتھ ردعمل ظاہر کیا جاسکتا ہے۔ لال مرکب پیدا کرنے کے لئے تیزابیت کی حالت میں فلورلوکسن کے ساتھ رد عمل کرتا ہے۔ لہذا ، مذکورہ دو ردtionsعمل کو بروئے کار لاتے ہوئے ، جلدی سے یہ معلوم کرنا ممکن ہے کہ مچھلی کی چکی پودوں کے مادے سے آلودہ ہے یا نہیں۔
نشاستہ دار مادے کے ٹیسٹ کے ساتھ مچھلی کا پاؤڈر ملایا گیا: چھوٹی جلی ہوئی میں 1 گرام fish 2 گرام فشمییل کا نمونہ لیں ، 5 منٹ کے لئے کھانا پکانے کے لئے 10 ملی لٹر پانی شامل کریں ، اور پھر ٹھنڈا ہونے کے بعد I-KI کے دو قطرے ڈالیں۔ اگر رنگین ردعمل نہیں ہے تو ، یہ خالص فشمیال ہے ، جیسے رنگ نیلے یا سیاہ اور نیلے رنگ کا ظاہر ہوتا ہے ، جو نمونے میں نشاستے کی موجودگی کی نشاندہی کرتا ہے۔
مچھلی کا پاؤڈر لگینن ٹیسٹ کے ساتھ ملایا: 1 گرام فشمییل کا نمونہ لیں ، اسے ٹیسٹ ٹیوب میں رکھیں ، اسے فلورلوکلینول کے حل کے ساتھ بھگو دیں ، اسے 5 منٹ min 10 منٹ کے ل place رکھیں ، گاڑھے ہائیڈروکلورک ایسڈ کے 2 ~ 3 قطرے شامل کریں ، رنگ کا مشاہدہ کریں ، جیسا کہ نمونے گہرا سرخ اشارہ کرتا ہے کہ نمونے میں لگنن ہوتا ہے۔
5.1.2 مچھلی کے کھانے میں خون کے کھانے کا پتہ لگانا
خون کے کھانے میں آئرن ہوتا ہے ، جو نیا ماحولیاتی آکسیجن جاری کرنے کے لئے ہائڈروجن پیرو آکسائیڈ کو گل کر دیتا ہے ، بینزائڈین کو بینزائڈین نیلے رنگ میں آکسائڈائز کرتا ہے ، اور نیلے رنگ کا ایک نقطہ ظاہر ہوتا ہے۔ رنگ پوائنٹ ظاہر ہونے کے باوجود ، اس کے مطابق یہ فیصلہ کیا جاسکتا ہے کہ مچھلی کا کھانا بلڈ پاؤڈر کے ساتھ ملایا گیا ہے یا نہیں۔ مخصوص کھوج کا طریقہ: سفید چینی مٹی کے برتن ڈش میں تھوڑی مقدار میں مچھلی کا کھانا لیں ، بینزائڈین گلیشلی ایسٹک ایسڈ مرکب کے کچھ قطرے شامل کریں (گینسیڈین کے 1 جی میں گلیشیئل ایسٹک ایسڈ کے 100 ملی لٹر میں ملا دیا جاتا ہے ، آلودہ پانی کی 150 ملی لیٹر ملاوٹ کرنے کے لئے ) بھیگی مچھلی کا پاؤڈر ، ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ حل میں 3 ایک قطرہ شامل کریں۔ اگر مچھلی کا کھانا بلڈ پاؤڈر کے ساتھ ملایا گیا ہے ، تو یہ گہرا سبز یا نیلے رنگ سبز ہوگا۔
5.1.3 مچھلی کے کھانے میں نان پروٹین نائٹروجن مرکبات کا پتہ لگانا
5.1.3.1 مچھلی کے کھانے میں یوریا فارمایلڈہائڈ پولیمر کا پتہ لگانا
یوریہ - فارملڈہائڈ پولیمر سلفورک ایسڈ کے عمل کے تحت گل جاتا ہے تاکہ فارملڈہائڈ بنتا ہے ، اور فارملڈہائڈ جامنی رنگ کے مرکب کی تشکیل کے لئے کرومیم کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے۔ پروٹین اور چربی اس رد عمل میں شامل نہیں ہیں۔
5.1.3.2 مچھلی کے کھانے میں بیوریٹ شامل کرنے کا پتہ لگانا
اس طریقہ کار کا اصول یہ ہے کہ بیوریٹ کو Cu2 + کے ساتھ ملا کر کھجلی کے ماحولیاتی حالات کے تحت جامنی رنگ کے سرخ رنگ کے احاطے کی تشکیل کی جاسکتی ہے۔ کھوج کا طریقہ: ٹیسٹ شدہ مچھلی کے کھانے کا 2 جی وزن 20 ملی میٹر آست پانی میں ڈالیں ، یکساں طور پر ہلچل کریں ، 10 منٹ کے لئے کھڑے ہو جائیں ، خشک فلٹر پیپر کے ساتھ فلٹر کریں ، ٹیسٹ میں فلٹریٹ کے 4 ملی لیتے ہیں ، 6 ملی لٹر / ایل کی حراستی کے ساتھ 1ML نو او ایچ حل شامل کریں ، ایل ایم ایل شامل کریں 1.5 پر حراستی 1.5 u CuSO4 حل لرز اٹھنے کے فورا بعد دیکھنے میں آیا۔ اگر حل جامنی رنگ کا سرخ تھا تو ، اس نے اشارہ کیا کہ مچھلی کا کھانا بیوریٹ کے ساتھ ڈوپڈ تھا۔ گہرا رنگ ، اس میں شامل ہونے کی مقدار زیادہ
5.1.3.3 مچھلی کے کھانے میں یوریا کا پتہ لگانا
کچے سویا آٹے میں یوریاز انزائم یوریا کو سڑ کر امونیا تشکیل دے سکتا ہے جس سے پانی کا حل محلول ہوجاتا ہے ، اور فینول ریڈ ری ایجنٹ شامل کرنے کے بعد حل سرخ ہوجاتا ہے۔ پتہ لگانے کا طریقہ مندرجہ ذیل ہے: مشتبہ شخص کو مائکروسکوپ میں 3 سے 5 تک کاٹا جاتا ہے ، اسے 15 ملی لیٹر رنگی میٹرک ٹیوب میں رکھا جاتا ہے ، اور تھوڑی مقدار میں کچے سویا بین پاؤڈر کو تقریبا 0.2 جی ، 3 قطرے سے 5 قطروں پر فینول سرخ اشارے کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے (1 جی / ایل) ، اور پھر 10 ملی لٹر پانی شامل کریں ، جلدی سے اسٹاپپر کو ڈھانپیں ، تھوڑی دیر کے لئے ہلائیں ، کچھ منٹ کے لئے کھڑے ہونے دیں ، اگر حل سرخ ہوجائے تو ، نمونے میں یوریا ہوتا ہے۔
5.1.3.4 مچھلی کے کھانے میں امونیم نمک کا پتہ لگانا
امونیم نمک تیزی سے گل جاتا ہے جس کی وجہ سے وہ ایک کنٹریلیٹڈ الکلی کے عمل کے تحت ہوتا ہے جس سے امونیا تشکیل پاتا ہے تاکہ پییچ ٹیسٹ کے کاغذ کو نیلی بنایا جاسکے۔ مخصوص سراغ لگانے کا طریقہ اس طرح ہے: مشکوک اشیاء کے 3 ٹکڑے سے 5 ٹکڑے خوردبین سے تراشے جاتے ہیں ، اسے پیٹری ڈش میں رکھا جاتا ہے ، اور نم پییچ ٹیسٹ کاغذ ڈش کے ساتھ منسلک ہوتا ہے ، اور اس میں تقریبا 3 ملی لیٹر سوڈیم ہائیڈرو آکسائڈ ہوتا ہے 30 of کی حراستی کو ڈش میں شامل کیا جاتا ہے۔ حل پیٹری ڈش سے جلدی سے ڈھک جاتا ہے۔ اگر پییچ ٹیسٹ کاغذ فوری طور پر نیلے ہوجاتا ہے تو ، نمونہ میں امونیم نمکیات ہوتے ہیں۔
5.1.4 مچھلی میں چمڑے کے پاؤڈر کے شامل ہونے کا پتہ لگانا
کروم ایشنگ کے بعد چمڑے کے پاؤڈر کے حصے کو CR6 + میں تبدیل کیا جاسکتا ہے ، اور CR6 + جامنی رنگ کے سرخ پانی میں گھلنشیل کرومیم ڈائفنیلتھھیونڈول مرکب کی تشکیل کے ل a ایک مضبوط تیزاب حل میں ہوموڈفینیلامین یوریا کے ساتھ رد عمل کا اظہار کرسکتا ہے۔ رد عمل انتہائی حساس ہے اور کرومیم کے آثار معلوم کیے جاسکتے ہیں۔ اس کا پتہ لگانے کا طریقہ مندرجہ ذیل ہے: مچھلی کے کھانے کے 1 جی سے 2 جی لے کر چینی مٹی کے برتن کو جانچنے کے ل to ، کاربونائزنگ اور ایشنگ ، ٹھنڈا کرنا ، راکھ کو تھوڑا سا آست پانی کے ساتھ شامل کریں ، جس میں 10 ملی لیٹر (این ایچ 4) 2 ایس او شامل کریں۔ 4 حل کو تیزابیت بخش بنانے کے ل and ، اور ڈفینییلمائن گروپ کے کچھ قطرے شامل کریں۔ یوریا کا محلول (90 جی ایتھنول کے 100 ملی لیٹر میں ڈفینی ایلیمینو یوریا کا 0.2 جی سے 0.5 جی تحلیل) ، اگر تھوڑی دیر کے بعد ارغوانی رنگ ظاہر ہوا تو اس بات کی تصدیق ہوگئی کہ چمڑے کا پاؤڈر مل گیا تھا۔
5.2 مقدار کی شناخت
5.2.1 خام پروٹین کا پتہ لگانا
قومی صنعت کے معیار مچھلی کے گوشت کے معیار اور درجے کی پیمائش کے لئے خام پروٹین کے مواد کو بطور مرکزی اشارے استعمال کرتے ہیں۔ خام پروٹین کا پہلے ٹیسٹ کیا جانا چاہئے۔ خام پروٹین کے مواد کا تعین قومی معیار کے طریقہ کار کی دفعات کے مطابق کیا گیا تھا۔ عام طور پر ، خام پروٹین کا مواد جتنا زیادہ ہوتا ہے ، مچھلی کے کھانے کا معیار بھی بہتر ہوتا ہے۔ لیکن ایسا نہیں ہے ، کیوں کہ خام پروٹین کا مواد کل نائٹروجن مواد کی پیمائش کرکے حاصل کیا جاتا ہے ، جو غیر پروٹین مداخلت کو مسترد نہیں کرتا ہے۔
5.2.2 حقیقی پروٹین کی جانچ
فش مِل کے حقیقی پروٹین مواد کا تعین کرنا ضروری ہے ، جو پیداواری مشق میں بھی ظاہر ہوتا ہے۔ اگرچہ صحیح پروٹین مواد کے تعین کے طریقوں کو قومی معیاروں میں شامل نہیں کیا گیا ہے ، لیکن فی الحال یہ طریقہ عام طور پر اس بات کا تعین کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کہ آیا اعلی نائٹروجن مرکبات غیر پروٹین مداخلت کو خارج کرنے کے لئے شامل کیا گیا ہے۔ اعداد و شمار کے مطابق ، فش مِل کے صحیح / خام پروٹین کے تناسب کا تناسب تقریبا is ہے: درآمد شدہ فش مِل٪ 80 فیصد سے زیادہ ہے ، اور گھریلو فش مِل 75 75 فیصد سے زیادہ ہے۔ مصنف نے کچھ مینوفیکچروں کی تیار کردہ فش مچھلی کا تجربہ کیا ہے ، خام پروٹین 55 to سے 60 is ہے ، اور حقیقی پروٹین صرف 10 فیصد ہے۔ اس طرح کی فش مائل یقینا کمتر یا ملاوٹ والی فشمیال ہے۔
5.2.3 پیپسن ہاضمیت کا تعین
پیپسن ہاضمیت ، جو پروٹین اور خام پروٹین کے مابین تناسب ہے کہ مچھلی کا کھانا پیپسن کے ذریعہ گل جاتا ہے۔ اہل مچھلی کے کھانے کے ل the ، پروٹیز ہاضم کی شرح 85٪ سے کم نہیں ہونی چاہئے۔ پیپسن ہاضمیت کا تعین اس بات کی نشاندہی کرسکتا ہے کہ فشمیال ملاوٹ اعلی پروٹین ہیں اور آسانی سے جذب نہیں ہوتی ہیں ، جیسے پنکھ کا کھانا ، چرمی پاؤڈر ، اور اس طرح کی چیزیں۔ پیمائش قومی معیار کے طریقہ کار کے مطابق کی جاتی ہے۔ بعض اوقات مچھلی کے نمونوں کا تجربہ کیا جاتا ہے ، اس کا خام پروٹین اور حقیقی پروٹین کا مواد بہت زیادہ ہوتا ہے ، لیکن اس کی پیپسن ہاضمیت کم ہوتی ہے ، عام طور پر صرف 50 to سے 60، ، یا یہاں تک کہ صرف 30 to سے 40، تک ، اس طرح کی مچھلی بھی کمتر ہوتی ہے یا بالغ مچھلی کھانا
5.2.4 فش مِل کے امینو ایسڈ مواد کی پیمائش کرنے سے ، فش مِل میں ملاوٹ کو مؤثر طریقے سے شناخت کیا جاسکتا ہے۔
جب مچھلی کے معیار کے بارے میں فیصلہ کرنے کے لئے امینو ایسڈ انڈیکس کا استعمال کرتے ہو تو ، آپ کو نہ صرف میتھائنین اور لائسن اشارے کا حوالہ دینا چاہئے ، بلکہ ریشم پر خصوصی توجہ دینا ، متعدد امینو ایسڈ اشارے کے مرکب پر بھی غور کرنا چاہئے۔